Descrição
O nome Mogiana é em homenagem a Companhia Mogiana de Estrada de Ferro, que possuía uma ramificação na cidade de Amparo, SP, região onde está localizada a Fazenda Atalaia, onde é produzido.
Sua cor é devido ao corante natural de urucum. Maturado por uma média de 90 dias, tem uma textura macia, sabor suave e levemente adocicado.
Tem bom derretimento, indicado para receitas quentes, como raclette.